½ Kg. DE HARINA
2 HUEVOS
RALLADURAS DE MEDIO LIMÓN
2 CUCHARADAS DE ANIS DULCE
1 VASO DE NATA LÍQUIDA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
UNA PIZCA DE SAL
AZÚCAR GLASSÉ
ELABORACIÓN:
PONER LA HARINA SOBRE LA MESA DE TRABAJO FORMANDO UN VOLCÁN, ROMPER LOS HUEVOS Y BATIRLOS LIGERAMENTE CON UNA PIZCA DE SAL, MEZCLAR LA NATA CON EL AZÚCAR, LAS RALLADURAS DE LIMÒN Y EL ANIS.
ECHAR LOS HUEVOS EN EL VOLCÁN Y REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA, IR AÑADIENDO POCO A POCO LA NATA CON TODOS LOS INGREDIENTES Y TRABAJAR CON LA HARINA HASTA FORMAR UNA MASA,
SEGUIR AMASANDO AHORA CON LAS MANOS, DEJARLA REPOSAR EN UN LUGAR TEMPLADO ENTRE UNA Y DOS HORAS.
ESTIRAR LA MASA CON EL RODILLO Y CORTARLA EN MEDIAS LUNAS Y FREIRLAS EN ACEITE HASTA QUE TOMEN UN COLOR MÁS O MENOS DORADO A SU PROPIO GUSTO.
CUANDO ESTÉN EN LA SARTÉN CON UN TENEDOR DARLE LA FORMA DE OREJA.
ESCURRIRLAS BIEN Y ESPOLVOREARLAS CON EL AZÚCAR GLASSÉ Y SERVIRLAS.