4 HUEVOS
100 GR. DE HARINA
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
100 GR. DE AZÚCAR
200 GR. DE CHOCOLATE NEGRO
150 GR. DE CHOCOLATE CON LECHE
300 ML. DE CREMA FRESCA
80 GR. DE NUECES PELADAS
50 GR. DE PISTGACHOS PELADOS
500 GR. DE FRUTAS CONFITADAS
AZÚCAR GLASÉ
ELABORACIÓN:
1º.- CALIENTA EL HORNO A 210º C. Y FORRA UNA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL ANTIGRASA.
2º.- SEPARA LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y PONLAS EN DOS CUENCOS.
APARTE MEZCLA LA HARINA Y LA LEVADURA.
3º.- INCORPORA EL AZÚCAR A LAS YEMAS Y BATE CON LA BATIDORA HASTA CONSEGUIR UNA CREMA BLANQUECINA.
4º.- PASA LA HARINA POR UN CEDAZO, INCORPORA A LA CREMA DE HUEVOS Y AZÚCAR Y MEZCLA CON UNA CUCHARA.
5º.- MONTA LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y ECHA UNA PIZCA DE SAL, AGREGA A LA MEZCLA LA ANTERIOR UNE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, EXTIENDE EN LA BANDEJA DEL HORNO Y HORNEA DURANTE 10 MINUTOS.
6º.- EXTIENDE EL BIZCOCHO SOBRE UN PAÑO AMPLIO, ENRRÓLLALO PARA DARLE FORMA Y DÉJALO ENFRÍAR UN POCO.
7º.- MIENTRAS, PON LAS DOS CLASES DE CHOCOLATE EN UN BOL Y DERRITELO EN EL MICROONDAS DURANTE DOS MINUTOS.
AGREGA LA CREMA FRESCA, REMUEVE Y DEJA QUE SE TEMPLE.
8º.- UNA VEZ TEMPLADO INCORPORA LOS FRUTOS SECOS PICADOS.
9º.- EXTIENDE EL BIZCOCHO Y RELLÉNALO CON LA CREMA, ESPERA UN PAR DE MINUTOS Y ENRÓLLALO DE
NUEVO.
PONLO EN UNA FUENTE ALARGADA
CÚBRELO CON PAPEL FILM Y DÉJALO EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 6 HORAS.
10º.- A LA HORA DE SERVIR SACA EL BIZCOCHO DEL FRIGORÍFICO, CÚBRELO POR COMPLETO CON AZÚCAR GLASÉ Y CON UNAS FRUTAS CONFITADAS TROCEADAS.