600 GR. DE HARINA
¼ LITRO DE ACEITE
50 GR. DE AZÚCAR
1 VASITO DE ANIS TAMAÑO VINO
PARA EL RELLENO:
100 GR. DE REQUESÓN
50 GR. DE ALMENDRA MOLIDA
1 HUEVO
UNA PIZCA DE CANELA EN POLVO
ELABORACIÓN:
PREPARAR LA MASA PONIENDO LA HARINA SOBRE LA MESA FORMANDO UN MONTONCITO, HACER UN HUECO EN EL CENTRO Y VERTER EL ACEITE.
MEZCLA UN POCO, AÑADIR EL ANÍS Y EL AZÚCAR Y AMASAR HASTA QUE QUEDE CONSISTENTE.
PRECALENTAR EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA DE 150ºC.
PREPARAR EL RELLENO, MEZCLANDO EL REQUESÓN CON LA ALMENDRA, LA YEMA DE HUEVO Y UNA PIZCA DE CANELA.
BATIR LA CLARA DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE Y AÑADIRLA POCO A POCO AL RELLENO.
ESTIRAR LA MASA CON EL RODILLO HATA QUE TENGA ALGO MENOS DE MEDIO CENTÍMETRO, CORTAR EN PORCIONES REDONDAS DE UNOS 12 cm.
COLOCAR EN CADA UNA DE ELLAS UNA CUCHARADA BUENA DE RELLENO.
DOBLAR POR EL CENTRO CERRANDÓLAS Y UNIR LOS BORDES FORMANDO EL CLÁSICO BORDONCILLO DE PASTEL.
INTRODUCIR EN EL HORNO HASTA QUE SE DOREN, SACARLOS Y ESPOLVOREARLOS
CON AZÚCAR FINO Y CANELA.